PROFILE
同源オーナーシェフ　銭　明健　　　　　　　　　　

○学生時代からイタリアン・フレンチレストランの
厨房で調理補助のアルバイトで洋食の基礎を学ぶ。
○「東天紅」に入社し、中国宴会料理を学ぶ。
○「大阪パークホテル」で北京料理の大宴会料理、
広東料理等を学ぶ。　　　　　　　　　　　　　　
○25才で兄と共同経営でオーナーシェフとなる。　
○友人の誘いで神戸初のチャイニーズフードバーの
シェフを務める。　　　　　　　　　　　　　　　
○1990年代、関西初の本格ヌーベルシノアの店と　
して有名だったTAO「須磨リゾート」「磯上通り本
店」「北野店」で8年間にわたり料理長部長を務め,
中国料理界に影響を与える。　　　　　　　　　　
○東京「ゴールド香港グループ」に総料理長として
招かれる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
○神戸に戻り調理顧問を務める。　　　　　　　　
○2004年6月「同源」のオーナーシェフとなる。